黄瓜拌猪耳朵
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步骤1/19
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首先准备两根黄瓜,一只熟得猪耳朵,这里我买的熟食的猪耳朵
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步骤2/19
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黄瓜洗干净后,黄瓜切条,猪耳朵切条
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步骤3/19
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切好的猪耳朵,猪耳朵是外面买的,虽然是熟食可是耳朵上毛依旧很多,回来后自己又一根一根的拔毛,这样吃着才干净
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步骤4/19
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切好的黄瓜条,很细吧,也可以说是切成丝
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把切好的猪耳朵和黄瓜条放到一个大碗里,方便一会拌
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步骤6/19
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接下来准备姜蒜
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步骤7/19
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姜蒜都切成末末,然后放到准备好的黄瓜猪耳朵碗里
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步骤8/19
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准备一只小碗,用厨房纸巾擦干净水分
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步骤9/19
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准备干辣椒,大料,香叶,还有辣椒粉
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步骤10/19
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全部放到准备干净的小碗内,准备爆成香香的辣椒油
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步骤11/19
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锅里放油,把油烧热,把手放到油锅的上方用手感觉下油温,油温不能太高,太高爆出来的辣椒油就糊了,太低爆出的油不香,稍微感觉有点灼手的感觉关火,晾5-10秒
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步骤12/19
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把烧好的油倒入提前准备好的小碗里,瞬间满屋子都是香味
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步骤13/19
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爆好的辣椒油,晾凉,挑出香叶,大料,最后拌到黄瓜猪耳朵里,
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步骤14/19
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晾辣椒油的同时,我们来给准备好的黄瓜猪耳朵调味首先放入一小勺精盐
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步骤15/19
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然后放入三大勺白糖,
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步骤16/19
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同样大小的勺子,五勺高桥陈醋
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步骤17/19
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搅拌均匀,尝尝口味,是不是酸甜口的,具体口味自己掌握
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步骤18/19
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最后放入晾好的辣椒油搅拌均匀
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最后一步
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装盘,成功,有香菜可以放点香菜,家里实在没有就没放,但是味道绝对美美的,而且重点是绝对比外面买的凉拌猪耳朵实惠,卫生,没有其他的添加剂,吃着也放心呀,现在健康比较重要
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-30
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