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好吃到爆的回锅肉的做法

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好吃到爆的回锅肉

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这段时间天气热，每天都没有食欲，就想做点开胃菜，正好看到今天的五花肉特别好，所以决定吃回锅肉吧，哈哈，上桌后家人都特别喜欢，好吃到爆，嘻嘻

食材清单加入采购清单

10-30分钟

五花肉

、

蒜苗

、

青椒

、

豆干

、

豆豉

、

姜

、

蒜

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/13
五花肉放火上烧，烧到皮焦黄，这一步是为了把毛烧掉，而且能让你的回锅肉皮糯糯的喔。这一步忘记拍照了
步骤2/13
烧好的五花肉洗干净。锅里放水，洗净的五花肉放锅里，放几片姜、干辣椒，大火煮至用筷子能插进肉里面。
步骤3/13 点击查看大图
这个等待的过程我们就准备配菜吧，辣椒切块备用。
步骤4/13 点击查看大图
蒜苗切段
步骤5/13 点击查看大图
姜蒜切片
步骤6/13 点击查看大图
对了还有豆干切好
步骤7/13 点击查看大图
这个时候五花肉也差不多了，夹起来等稍冷会切片。
步骤8/13 点击查看大图
好了，现在可以开火了，锅里稍微放点油，小火热油，八成热时倒入切好的五花肉，慢慢炒至变色，这个过程有点慢，中小火就可以了，把肉里的油煎点出来。
步骤9/13 点击查看大图
然后加入姜蒜再炒一会，加入郫县豆瓣酱、酱油、花椒、白糖翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
加入豆干翻炒几下。
步骤11/13 点击查看大图
然后是青椒，多炒几下，炒至青椒表皮起皱。
步骤12/13 点击查看大图
加点豆豉，撒入蒜苗，大火翻炒几下出锅。
最后一步点击查看大图
色香味俱全的回锅肉上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-30

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