咖啡蛋糕
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步骤1/10
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将蛋清,蛋黄分离。蛋清放到无水、无油、无面粉的干净盆中。
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步骤2/10
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在蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀。
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步骤3/10
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在搅拌好的蛋液中加入红糖搅拌均匀。
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步骤4/10
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将咖啡到入蛋液中,搅拌均匀。再筛入低筋面粉搅拌均匀。
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步骤5/10
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将蛋清打发,白砂糖分三次加入打发蛋清。直至蛋清打到白膏状,盆子倒扣蛋白膏不下滑证明蛋清打好了。
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步骤6/10
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取一半的蛋白放入搅好的面糊中,用切拌的手法拌匀(不要搅拌啊)。
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步骤7/10
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将拌好后,倒入另一半的蛋白膏中,继续切拌均匀。倒入准备好模具中(八寸蛋糕模)
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步骤8/10
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使劲将盆子摔几下,阵出气泡。 撒上蔓越莓做点缀。 烤箱预热。我家的烤箱是150℃,60分钟,下层。烤箱温度根据自家的烤箱脾气稍微调节吧。
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步骤9/10
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dang烤好了,出炉后倒扣在网上,晾凉后再取出来。
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最后一步
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切开后成品图。很松软,咖啡味很浓啊,很好吃啊,比外面买的好吃多了,而且很健康,无一点添加剂的呦,小孩子吃可以把咖啡去掉的。还可以把咖啡换成大枣(煮熟去皮去核打成泥)就是枣糕,也超好吃,真的都比外面卖的好吃。这次做咖啡的是给好朋友做的,她点名要吃这个口味的。
大家一定要把戚风蛋糕学好,只要学会了做戚风蛋糕就可以一招一式闯江湖啦,嘻嘻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-29
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