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咖啡蛋糕的做法

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咖啡蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40ml

、

红糖 40g

、

白砂糖 40g

、

袋装咖啡 2袋

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 80ml

、

蔓越莓少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将蛋清，蛋黄分离。蛋清放到无水、无油、无面粉的干净盆中。
步骤2/10 点击查看大图
在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
在搅拌好的蛋液中加入红糖搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将咖啡到入蛋液中，搅拌均匀。再筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
将蛋清打发，白砂糖分三次加入打发蛋清。直至蛋清打到白膏状，盆子倒扣蛋白膏不下滑证明蛋清打好了。
步骤6/10 点击查看大图
取一半的蛋白放入搅好的面糊中，用切拌的手法拌匀（不要搅拌啊）。
步骤7/10 点击查看大图
将拌好后，倒入另一半的蛋白膏中，继续切拌均匀。倒入准备好模具中（八寸蛋糕模）
步骤8/10 点击查看大图
使劲将盆子摔几下，阵出气泡。撒上蔓越莓做点缀。烤箱预热。我家的烤箱是150℃，60分钟，下层。烤箱温度根据自家的烤箱脾气稍微调节吧。
步骤9/10 点击查看大图
dang烤好了，出炉后倒扣在网上，晾凉后再取出来。
最后一步点击查看大图
切开后成品图。很松软，咖啡味很浓啊，很好吃啊，比外面买的好吃多了，而且很健康，无一点添加剂的呦，小孩子吃可以把咖啡去掉的。还可以把咖啡换成大枣（煮熟去皮去核打成泥）就是枣糕，也超好吃，真的都比外面卖的好吃。这次做咖啡的是给好朋友做的，她点名要吃这个口味的。

小贴士

大家一定要把戚风蛋糕学好，只要学会了做戚风蛋糕就可以一招一式闯江湖啦，嘻嘻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-29

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