奶奶的择子豆腐
奶奶做的择子豆腐，是东阳的特产小吃哦。小时候每年夏天，奶奶都做好放在冰箱里，冰冰凉凉，酸酸甜甜，是我小时候最喜欢的解暑饮品了！童年的味道，奶奶的味道！市面上都买不到，我只吃奶奶做的！爱我的奶奶：）
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步骤1/9
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在大碗中放入100g左右的择子粉
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步骤2/9
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加入水，将择子粉捏碎搅拌均匀
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步骤3/9
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将其静置1～2小时，使择子粉沉淀
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步骤4/9
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将择子粉均匀地倒入锅中，一边加水，一边用筷子不停搅拌，以免粘锅。
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步骤5/9
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锅中择子糊已均匀成浓稠糊状，再用小火烧上一两分钟（水的比例与择子糊的厚薄相关，水放得少做出来的择子豆腐会相应硬一点，反之更软滑）。
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步骤6/9
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烧好后，趁热盛到备好的容器中，待其自然冷却后。
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步骤7/9
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待冷却凝固后，用刀将其切成立方小块。
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步骤8/9
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准备好凉水加几勺白糖和醋，也可以根据自己的口味加蜂蜜等等。
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最后一步
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再放入切好的择子豆腐，清凉可口的择子豆腐就做好啦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-29
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