水果蛋糕卷
一直对各种卷很钟情,也有在研究中,在芒果正当季的时候,没来得及做上一回芒果卷,有点小遗憾。刚好某天瞅着红心火龙果正新鲜,觉着颜色也漂亮,没错,就它了!清甜的火龙果加上细腻的蛋糕体,简单的搭配也有意想不到的好结果,赞赞的!
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步骤1/16
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准备好所有材料;
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步骤2/16
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将蛋黄部分的牛奶、油、细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化;
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步骤3/16
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将蛋黄加入,顺时针搅拌;
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步骤4/16
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将低筋面粉过筛后加入搅拌均匀;
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步骤5/16
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将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖,
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步骤6/16
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将蛋白打发至中性发泡。
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步骤7/16
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取三分之一的蛋白加入到面糊中搅拌均匀;
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步骤8/16
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将搅拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中,快速搅拌均匀;
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步骤9/16
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将搅拌好的面糊倒入烤盘中,抺平,震出气泡;
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步骤10/16
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COUSS CO-5001烤箱,选择上下火180度,时间设定为20分钟,预热后放入;
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步骤11/16
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蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出倒扣在在网架上,
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步骤12/16
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淡奶油加入适量的炼奶及糖粉打发;将晾凉的蛋糕片抹上打发好的奶油馅,放上火龙果肉;
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步骤13/16
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从一边轻轻的迅速卷起,卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上;
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步骤14/16
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稍硬后切片即可;
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步骤15/16
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最后一步
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1、 烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色,不能烤太久,以免开裂不易卷制;
2、 卷制时要迅速,一气呵成;
3、 可换成自己喜爱的水果做内陷,炼奶没有可以不加,各有风味;
4、 建议在烤盘上要垫油纸,易于脱模(虽然此次用烤盘没垫油纸);
5、卷好后可以冷藏久一点再切,形状及颜色会更漂亮,此蛋糕卷是第二天早上才切的,里面的奶油都染成粉红色的了,还不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-29
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