蔓越莓椰浆馒头

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蔓越莓椰浆馒头

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第一次收到试用，开心!椰浆味道的馒头加上蔓越莓酸酸甜甜的味道，让朴实味道的馒头变个样。因为今天做的馒头要做造型，所以水量上是减少的，不做造型的馒头水量是可以适量增加的。在我的有"馒"字的几个帖子里，详细说了一些问题，可以看看，以后会写馒头菜谱的。

食材清单加入采购清单

普通面粉 250g

、

椰浆 70g

、

牛奶 60g

、

白糖 10g

、

发酵粉 2g

、

小苏打 1g(可选加)

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
收到的美国蔓越莓还有菜谱。
步骤2/33 点击查看大图
酸酸甜甜软软的蔓越莓。
步骤3/33 点击查看大图
准备食材。
步骤4/33 点击查看大图
因为现在是炎热的夏季，所以椰浆牛奶没有加温，把发酵母、白糖加进来，一边加椰浆牛奶一边用筷子把面搅成絮状，再用手把面揉起，揉到面团光滑加盖发面。
步骤5/33 点击查看大图
面发到两倍大，关于发面的影响因素，室温，酵母，和面的水温，都会影响到。
步骤6/33 点击查看大图
我一直做的是加碱馒头，这是一张平时发面的图，发这张图用意是，现在做馒头一般不放碱(食用小苏打)了，如果遇到面发过头了，怎么办？可以加碱(小苏打),大概是250克面放1克的小苏打，500克面，2克小苏打，放少了馒头底部实心，放多了出现黄色碱点再多直接成碱味的南瓜色馒头，这里提一下，以后馒头菜谱里再详细说。
步骤7/33 点击查看大图
取小苏打直接放在案板上也行，或者和一点点水化开在面盆里先揉几下面团也行。
步骤8/33 点击查看大图
小苏打和干面粉混合用手掌转圈揉搓几下，到手掌感觉无细颗粒。
步骤9/33 点击查看大图
反复揉面团，把第一次洒的干面粉和小苏打揉完，之后揉面就根据面团的软硬或多或少撒干面粉反复揉面。
步骤10/33 点击查看大图
把面团揉细，按自己的需求切大小。
步骤11/33 点击查看大图
擀厚饺子皮包蔓越莓收口，擀皮不要太薄。
步骤12/33 点击查看大图
收口后翻过来。
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拇指食指一捏。
步骤14/33 点击查看大图
后面捏出一点短尾巴，上面左右剪两下。
步骤15/33 点击查看大图
剪一点蔓越莓当眼睛，按紧一些。
步骤16/33 点击查看大图
可爱的小白兔。
步骤17/33 点击查看大图
醒面30分钟，变肥兔子。醒面时间一般在20分钟到40分钟之间都可以，如果不做造型，醒面时间可以长一些，会很松软好吃，蒸25分钟，关火一两分钟开盖。
步骤18/33 点击查看大图
最后做兔妈时面团有点干皮了，所以要快速做没拍过程图，先把面团里包上蔓越莓，包好，搓成粗圆柱形，揉搓出上小下大中间不分开的两个球，擀张厚饺子皮，中间开口套进来，推捏出耳朵，眼睛、嘴巴、裙边蔓越莓装饰，搓根细面条围上来，挡住开口处，最后一次牙签压纹路，往蒸笼放时用刀铲起放，这样不变形。我这兔妈失败了，醒面时间没注意看，估计醒过了，最后变身肥妈了。
步骤19/33 点击查看大图
肉嘟嘟的小白兔来啦！
步骤20/33 点击查看大图
一口咬下去，椰浆味道和蔓越莓酸酸甜甜的味道都咬到了，哈哈!看到这肉嘟嘟的小白兔是不是不应该说这些呀！
步骤21/33 点击查看大图
发福的兔妈妈看着她可爱的孩子就很满足了，发福就发福吧！
步骤22/33 点击查看大图
在这里发几张之前做过的馒头。(兔馒头)
步骤23/33 点击查看大图
(菠菜兔馒头)
步骤24/33 点击查看大图
(菠菜兔馒头)
步骤25/33 点击查看大图
(菠菜兔馒头蒸好了)
步骤26/33 点击查看大图
(菠菜馒头)
步骤27/33 点击查看大图
(黑米面馒头，黑米面本身是发不了的，所以和白面在一起配时少一些，加少许糖口感好一些。)
步骤28/33 点击查看大图
(简单的海星馒头)
步骤29/33 点击查看大图
(南瓜、菠菜馒头)
步骤30/33 点击查看大图
(苋菜馒头,原本是红色的进蒸笼后，透过玻璃口可以看到大概超过十分钟，红颜色就变了，所以没做成想象中的红螃蟹。)
步骤31/33 点击查看大图
(星星，月亮馒头)
步骤32/33 点击查看大图
(蝴蝶馒头)
最后一步点击查看大图
(蔓越莓椰浆馒头)

小贴士

根据面粉的吸水性不同，水量可适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！