土豆烧排骨（川味版）的做法

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土豆烧排骨（川味版）

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儿子嘴特刁，可每次给他做土豆烧排骨，他都吃得美滋滋，连汁都不放过，用来拌饭吃。独乐乐不如众乐乐，分享给豆果美食的朋友们。我没有专业的摄影技术把照片拍得美美的，但是味道却是杠杠的。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

猪排骨 450g

、

土豆 380g

、

清水 1000g

、

菜油宽油

、

生姜 5g

、

郫县豆瓣一勺半

、

料酒两勺

、

干花椒 4g

、

老抽一勺半

、

香叶 5片

、

八角 4颗

、

白糖 10g

、

盐适量

、

味精适量

、

小葱 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把排骨洗净，冷水下锅，直到水沸腾3分钟后倒掉血水，再洗净排骨。
步骤2/6 点击查看大图
菜油烧热后下生姜，排骨，翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
步骤3/6 点击查看大图
加郫县豆瓣，加料酒翻炒半分钟，加清水650克。
步骤4/6 点击查看大图
加入老抽，白糖，香叶，八角，干花椒，盐。大火煮20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
土豆下锅，再舔加清水350克，中大火煮10分钟，再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要，撒味精拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘，撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了，开动！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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