蒜香花甲螺
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步骤1/9
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准备食材和配料。
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步骤2/9
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花甲螺买回来时问店家要些海水,回来放盆里让它们吐出泥沙。然后一一把外壳洗干净。
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步骤3/9
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剥好的蒜头切丁。生姜切丁。请忽略我不完美的刀工……
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步骤4/9
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紫苏切碎。葱切段。
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步骤5/9
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花甲螺下锅加清水,不用加任何佐料,煮至壳都打开,这时花甲螺就已经熟了。
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步骤6/9
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煮开壳的花甲螺,放水龙头下用清水冲洗,这样可以把贝壳里的泥沙冲洗出来。
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步骤7/9
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锅里放油,放入蒜米爆出香味。油要多一些,-_-#这里的油还放得不够。之前准备的蒜米这个时候不要放完,留一小部分等快出锅再放。
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步骤8/9
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放入煮好的花甲螺,加入2勺蚝油、1勺酱油,再加入紫苏、葱段,剩余的蒜米,翻炒几下。最后洒入一小勺醋,提升鲜味。这一步骤也就两三分钟的事。
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最后一步
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花甲螺炒之前已经煮熟,紫苏也不宜炒久,炒久了反而没有那么香哦。所以真的是只用翻炒拌匀,三两下就可以让美味出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-28
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