辣子鸡
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步骤1/8
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把鸡剁成块，用清水浸泡10分钟去除血腥，加点盐、姜片、啤酒，腌制15分钟备用。
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步骤2/8
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把佐料准备好。
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步骤3/8
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炒锅上火，油温烧至七成热下腌制好的鸡块炒至水份干为止。
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步骤4/8
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炒至金黄色捞起沥油。
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步骤5/8
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锅里留少许底油，下干椒节炒至变色，放姜末和蒜末炒香，再下豆办酱和糍粑辣子炒。
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步骤6/8
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炒出香味，吃起来没有生辣椒味即可。
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步骤7/8
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辣椒炒好后，放鸡块下去翻炒，加点酱油继续翻炒，炒至辣味入到鸡块里即可。
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最后一步
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加点葱点缀一下，这里我就不用盘子了，因为我要吃干锅的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-28
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