梅菜笋干红烧肉
梅菜吸油才好吃,所以选的五花肉可以略肥些些
-
步骤1/11
点击查看大图
梅菜笋干泡发、洗净,滤去沙子,备用注意:泡发梅菜可以用冷水2小时以上,或热水1小时左右。我喜欢用冷水泡,热水容易把香味泡走。我的梅菜是远方亲戚自家晒的,沙子较少。店里买的要仔细淘洗干净哦!
-
步骤2/11
点击查看大图
五花肉切大块备用,买回来新鲜的五花肉不容易切,可以略微速冻一下。
-
步骤3/11
点击查看大图
五花肉冷水入锅加1勺料酒,煮开后捞出。洗净沥水备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
姜片,葱白备用
-
步骤5/11
点击查看大图
冷油下冰糖,用小火熬化,慢慢来不要急。大火不好控制容易过头,焦了就有苦味了
-
步骤6/11
点击查看大图
熬到糖化开,略变色并开始冒小泡泡的时候就可以了
-
步骤7/11
点击查看大图
下五花肉翻炒,上糖色,动作要快。
-
步骤8/11
点击查看大图
加剩下的1勺料酒,生抽、老抽、五香粉、姜片和葱白,倒入开水没过肉肉。
-
步骤9/11
点击查看大图
大火煮开后,小火盖盖焖煮45分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
下梅菜笋干,继续煮15分钟以上。煮到汤汁略收干即可
-
最后一步
点击查看大图
盛出摆盘就好啦!汤汁不要收太干,配饭很好吃的呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
梅菜笋干红烧肉的其他做法
梅菜笋干红烧肉的相关分类
梅菜笋干红烧肉的相关推荐
-
牛角包
2831人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#南瓜饼
232902人看过 -
#夏日开胃餐#醋溜白菜
65737人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子
190260人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#【啤酒鸭】的天花板做法,好吃到破防!
357888人看过 -
牛筋猪肚汤
30207人看过 -
面筋塞肉
428611人看过 -
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺
126681人看过 -
家庭版德式烤肘子配酸椰菜
54421人看过 -
猪肉白菜包子
1363612人看过 -
牛肉萝卜蒸饺
112640人看过 -
面筋塞肉
244527人看过