卤鸡爪
我们全家都喜欢吃鸡爪,做零食,做下酒菜都很好。
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步骤1/6
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鸡爪洗干净,切掉指甲,剁掉膝盖,然后将爪子一切为二。
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步骤2/6
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将剁好的鸡爪放在锅中,放适量水,以漫过鸡爪为准。鸡爪剁开是为了入味。
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步骤3/6
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水烧开约一分钟,关火,洗去浮沫。
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步骤4/6
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洗干净的鸡爪放入锅中,倒入适量的清水,漫过鸡爪即可,放入调料,大葱、生姜、八角、桂皮、辣椒、白芷、茴香、红辣椒全部可以放进去,我只放了几样一样够味。水烧开后10~12分钟即可,不用放盐。
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步骤5/6
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现在在的城市买不到宝鼎糟卤,就买了这种,味道也不错,只要是糟卤就可以用。
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最后一步
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鸡爪煮好后,用漏勺捞出来,不要留水,放凉后倒入糟卤,泡两个小时就可以吃啦。喜欢吃辣的可以放一袋泡椒,或者直接买辣糟卤。
喜欢吃辣的亲们可以放一袋泡椒或者用辣糟卤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
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