蓝莓乳酪派
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步骤1/5
隔水融化黄油,加入蛋黄液、白糖、低筋粉,揉成面团至不沾手。用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。
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步骤2/5
冷藏派皮时做乳酪馅。奶油奶酪提前室温软化后加牛奶、黄油搅拌均匀,加白糖、玉米淀粉充分搅拌均匀后,加全蛋液搅拌均匀,倒入柠檬汁搅拌均匀。
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步骤3/5
冷藏好的派皮用手按压成大扁片,放入活底派盘,用手推压至派皮与派盘完美贴合,四周与底部薄厚均匀。
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步骤4/5
蓝莓洗净,用厨房纸把水分吸干。
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最后一步
乳酪馅倒入派盘,把蓝莓均匀码放到乳酪馅上。入预热好的烤箱,170度,15分钟左右。
烘烤时间和温度视自家烤箱情况调整。如果蓝莓较酸可酌情增加乳酪馅的糖量。
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发布于 2015-07-26
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