糖醋排骨
单位上的王爷爷(厨师)退休了,以后就再难吃到他老人家做的糖醋排骨了。走之前找王爷爷淘到的配方,加上自己的琢磨。藕了
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步骤1/5
排骨改小块儿,加姜煮到九分熟。捞起晾干备用
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步骤2/5
热锅冷油,油开将排骨煸干。捞起备用
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步骤3/5
备好醋汁:一勺料酒,两勺香醋。少许盐,味精,搅拌。备用
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步骤4/5
炒糖醋汁:4勺肉汤烧开,放三勺白砂糖。中火熬至粘稠(搅拌勤一点)倒入醋汁炒至还剩一半量倒入煸好的排骨翻炒
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最后一步
装盘:排骨上糖醋汁挂均匀后起锅装盘,撒上熟芝麻。完事儿勒
排骨一定要用油煸干一点,芝麻一定要炒熟的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-26
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