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糖醋排骨

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斯佳丽

我也曾经无数次试验各种版本的糖醋排骨：熬糖色的、记口诀的、过油的、水煮的。。。感觉只要做的好，味道差别不大，关键是调对自己喜欢的口味。今天这道糖醋排骨就是没有炒糖色、没有过油， 非常省事又不费油。 只需用少许油翻炒排骨，而在排骨炒干炒香的时候加入冰糖一同翻炒， 再加入少许酱油上色，这样颜色和味道都特别正点。醋的比例按口味随意，一般是白糖：醋是2:1，因为先已经加入冰糖了。下面就来跟着我学做吧。
食材清单 加入采购清单
排骨 2条
、
冰糖 1小块
、
酱油 1勺
、
白糖 2勺
、
醋 1勺
、
姜片 3片
、
八角 1个
、
桂皮 1块
、
香叶 1片
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 排骨提前用水泡上两小时， 中途换一下水； 2. 炒排骨要先将排骨的水分炒干， 微微发焦后再加入冰糖、大料等翻炒； 3. 加入酱油翻炒上色后， 加水炖煮， 直至排骨九成熟； 3. 再倒入大锅中，大火收汁，加入糖、醋和盐翻炒， 让它入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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