田螺酿肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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田螺洗干净,放水浸没,煮开,两分钟后关火。用厨房剪刀剪去尾巴,用牙签挑出田螺肉,尾巴肉不要,田螺盖子保留。
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步骤2/4
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田螺肉剁碎,尽量碎一些,和肉糜一起加入调料,料酒,老抽生抽都只放一半,少量葱姜切末,一起拌匀。
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步骤3/4
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把拌好的肉糜一点点塞到田螺壳里,盖上盖子。
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最后一步
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锅里加一碗水,大概能浸没田螺的一半以上。然后放入剩下的酱油和料酒,葱姜,大火烧开,中大火煮10分钟,最后收汁,不能太干,要有点汤,一碗田螺酿肉就好啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-26
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