酸辣粉

浏览 86736 · 收藏 1261 · 学做 6

酸辣粉我的最爱，相信很多女孩子都喜欢吃！大夏天跑出去太热，自己在家都可以做的很好吃，一起来学吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉 2团

、

青菜 2颗

、

小葱 3颗

、

香菜 3颗

、

榨菜 1包

、

醋看自己喜好

、

盐 2勺

、

辣椒面半袋

、

花椒 1把

、

熟芝麻 2把

、

生抽 2小勺

、

蚝油 2小勺

、

火腿肠 2根

、

剁椒 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先炸一碗辣椒油，我买的辣椒面，里面放芝麻和盐
步骤2/13 点击查看大图
锅里热油，放入提前准备好的大料，花椒，香叶和葱姜蒜末
步骤3/13 点击查看大图
油热了放进去就好，呆一分钟关火，冷一下油，
步骤4/13 点击查看大图
把里面调料练出来，油浇在辣椒面上，然后搅拌
步骤5/13 点击查看大图
提前两小时泡红薯粉，把泡好的红薯粉放锅里煮一下，煮到透明就好
步骤6/13 点击查看大图
煮好了捞出来用凉水泡着，要不就坨了
步骤7/13 点击查看大图
这是需要的配料
步骤8/13 点击查看大图
都切成丁，在切点葱花蒜末，其实应该用肉末，可是家里没有，用火腿肠代替
步骤9/13 点击查看大图
锅里热油，用之前炸辣椒剩下的就行，当进葱蒜火腿肠跟榨菜，然后放点盐，胡椒粉，生抽，最后加点鸡精出锅
步骤10/13 点击查看大图
准备好一个碗，里面放一勺蚝油，一勺醋，如果喜欢吃酸可以多放，半勺生抽，一点点盐，把切好的葱花香菜末放进去，辣椒油自己能吃多少放多少
步骤11/13 点击查看大图
然后从凉水里捞出点粉放进去，放点香油，鸡精，对了，忘了一步，用水煮一下青菜，放进去，然后放炒好的火腿榨菜，最后放煮粉条的水，搅拌一下，就可以吃了
步骤12/13 点击查看大图
其实里面的配菜真的随自己心情，我爱海带丝，可以一起煮
最后一步点击查看大图
豆腐丝也不错，自己爱吃啥放啥，金针菇什么的也都可以，毕竟自己做的不是特别正宗的，不过味道一点也不比外面的差