凉拌猪蹄
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步骤1/8
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猪蹄(最好选择前蹄,前蹄筋多而且肥肉少,适合凉拌)切块先抄水2道,然后加入姜和料酒开始煮,煮至猪蹄熟透皮有弹性。
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步骤2/8
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捞入冰水中冷却后盛出。制作调料!
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步骤3/8
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放入大蒜3颗,小米椒4个(不能吃辣可少放),洋葱少许,姜少许,泡椒3个,柠檬去皮3片一起放入盅钵盅碎!(这一步可以直接用刀切碎,个人觉得盅碎的东西更入味)
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步骤4/8
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弄碎后的调料盛出。
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步骤5/8
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余下的洋葱切碎,柠檬去皮切块(去皮是因为泡时间长了会有苦味,所以去掉皮)小米椒切块,姜和大蒜拍碎。加入醋(我用的是葡萄醋加香草醋,这个完全可以用一般的醋或者白醋代替)、生抽,加入盅碎的调料和猪蹄,拌匀。
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步骤6/8
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扮好的猪蹄盖上保鲜膜放入冰箱(放入冰箱一会是让味道更入味)
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步骤7/8
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拿出来装盘
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最后一步
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软糯开胃的猪蹄做好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-25
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