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糖酥火烧、烧饼的做法

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糖酥火烧、烧饼

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糖酥烧饼真是酥得掉渣，老妈最爱吃的烧饼，老妈看我在做烧饼可开心了，哈哈！这个方子是十个的分量，大家可以根据自己情况做哈！没有烤箱也没事，可以用平底锅小火煎，也很香哒！好方子跟大家一起分享！

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1小时以上 | 切墩(初级)

水油面团:面粉 200g

、

水 105g

、

色拉油 30g

、

糖 20g

、

油酥面团:面粉 160g

、

色拉油 70g

、

糖馅:细砂糖 50g

、

面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将水油面团的材料混合均匀，揉成面团，静置二十分钟！
步骤2/15 点击查看大图
将油酥面团的材料混合均匀，揉成面团，静置二十分钟！
步骤3/15 点击查看大图
将糖馅调好，放入碗中！
步骤4/15 点击查看大图
静置好后，将水油面团压扁后包入油酥面团
步骤5/15 点击查看大图
像包包子一样，收口，包紧！
步骤6/15 点击查看大图
包好后倒扣，用手压扁
步骤7/15 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成长条，擀的时候有点黏，在擀面杖上抹点面粉，再叠成三折，继续擀，反复几次，擀的时候要有耐心哟！擀好后，静置十五分钟！
步骤8/15 点击查看大图
松弛好后，再用擀面杖擀面片，越薄越好！
步骤9/15 点击查看大图
从底端往上卷起
步骤10/15 点击查看大图
用刮刀分割成十个小剂子，静置十分钟，也可以直接处理哈
步骤11/15 点击查看大图
取一个小剂子，压扁包入糖馅
步骤12/15 点击查看大图
捏紧，包住，口要收紧啊，不然等下糖会漏出来哟
步骤13/15 点击查看大图
倒扣，压扁，也可以用擀面杖稍微擀下，整成圆形，千万别让糖馅撒出来啦
步骤14/15 点击查看大图
处理好后，摆入烤盘，松弛十分钟
最后一步点击查看大图
松弛好后，刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好200度烤箱中，烤25分钟左右，表面呈金黄色就可以出炉啦

小贴士

糖馅加少许面粉是为了让糖遇到高温融化时，迅速锁住，不会外漏！水油面团有点黏，擀面片的时候可以撒少许粉！过程中面团要静置几次，不要着急慢慢来哟！如果实在不想等，也可以直接操作，试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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