蔓越莓饼干

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似乎这一年来很流行蔓越莓曲奇，味道确实是不错，去买不如自己动手，真材实料而且经济卫生，不过。。。一入烘焙深似海呀！不过过程真的很享受、很享受。。。ready go！

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1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油 250g

、

细砂糖（糖粉） 150g

、

鸡蛋 1个

、

蔓越莓干 125g

、

低筋面粉 350g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
无盐黄油250g切小块室温软化，手指可以轻松按下去就ok啦！（冬天要借助温水软化）
步骤2/12 点击查看大图
加入150g细砂糖或糖粉（最好不要用白砂糖，颗粒太大，烤出来不漂亮，最理想的是糖粉，可是我没有糖粉了，只能用细砂糖），用电动打蛋器稍微打一下，没有电动打蛋器也可以直接用刮刀拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
料理机的研磨杯直接称重蔓越莓。125g。多放些或少放些都没关系的！没有料理机的可以用刀切，最好是切小点再用，不然到最后切片进烤箱的时候不怎么好切！
步骤4/12 点击查看大图
打碎的蔓越莓加入第二步的黄油+细砂糖中，拌匀
步骤5/12 点击查看大图
低筋面粉称重后过筛直接加入搅拌好的步骤4中，然后用刮刀拌匀至无面粉颗粒
步骤6/12 点击查看大图
拌好的曲奇面团就是这个样子啦！
步骤7/12 点击查看大图
垫上油纸，装入模具，没有模具直接用手按到想要的形状了，我也是第一次用模具，之前都是用手按，形状不是很漂亮。有模具出的曲奇漂亮太多了！
步骤8/12 点击查看大图
左右两边比较难平整，慢慢研究适合自己的方法，前后上下抹平就好了，油纸记得要平整，不然出来的饼干也会凹凸不平的
步骤9/12
将成型的饼干团小心放入冰箱冷藏，不要给变形太多，我是放到软冷冻，建议不放冷冻，要放最好不要超过半小时，放久太硬不好切片！冷藏时间两小时，拿出来还是偏软就拿出耐心再等等吧！
步骤10/12 点击查看大图
饼干切片，大概3-5mm差不多了，烤盘抹些黄油，再铺上油纸，切好的曲奇片整齐的放上去。
步骤11/12 点击查看大图
我一次烤两盘，像我一样的小盆友烤的过程中要看两盘曲奇是否一个进度，进度不一样要交换烤盘的位置。
最后一步点击查看大图
上下火，170-180度，因为是新的烤箱，时间掌握不是很好，我调了两次时间，大概加起来20-30分钟这样，稍微金黄就ok啦！时间视烤箱具体情况来定