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魏氏姑娘麻辣小龙虾的做法

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魏氏姑娘麻辣小龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙虾 500g

、

小米椒因人而异

、

麻辣火锅底料一大勺

、

生姜 5片

、

大蒜 5粒

、

青辣椒 3个

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

胡椒粉适量

、

生粉勾芡适量

、

八角，桂皮，香叶适量

、

丁香适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
要买新鲜的龙虾，活的才够新鲜，把龙虾头的部分剪掉，后尾的黑筋拔掉，然后用清水用刷子边冲洗边刷，把头下面的位置黑黑的东西全刷赶紧，我做的时候刷了将近半个小时
步骤2/7 点击查看大图
把龙虾放入冷水锅中，盖上盖子，让龙虾去脏，然后用清水冲洗干净，放在边上备用
步骤3/7 点击查看大图
这是佐料，备用（香叶，八角，丁香，花椒，桂皮，生姜，大蒜）
步骤4/7 点击查看大图
这是佐料，备用
步骤5/7 点击查看大图
这是佐料，备用（麻辣火锅底料）
步骤6/7 点击查看大图
重要的一步来了，先放油，在把所有的佐料全放入锅中，翻炒直到炒出香味辣味。放入洗好的龙虾，放入料酒，盐，耗油，酱油，翻炒5分钟，加入冷水继续翻炒5分钟，盖上锅盖，烧至10分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后一步，烧开之后放入青辣椒，撒上胡椒粉，就可以盛出来上桌了，很辣很辣很爽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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