酸梅汤清蒸蒜香乌耳鳗
潮汕蒸美食之一还有一个就是用自酿青梅汁蒸煮鱼，吃起来酸溜溜的直至胃里，咸酸兼备，让人欲试不止
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步骤1/8
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市场买回来的乌耳鳗叫鱼商家斩成图中的样子，回来再清洗干净
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步骤2/8
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乌耳鳗盘摆成图样
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步骤3/8
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在鳗鱼上撒上蒜头碎，浇上酸梅汤，外加两颗酸梅
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步骤4/8
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放入蒸炉蒸15分钟
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步骤5/8
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蒸好，出炉
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步骤6/8
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上桌，酸咸酸咸的，味道超好
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步骤7/8
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另一个角度
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最后一步
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龙抬头的样子，非常霸气，很适合上桌
掌握好清蒸火候很重要，质嫩的原料时间以15分钟左右为宜，要记住的一点是要蒸熟不要蒸烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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