蔓越莓曲奇

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相比较黄油曲奇更喜欢蔓越莓曲奇，因为没那么甜！周末和外甥女一起动手做了这款饼干然后分享给她的小伙伴们，实在是很快乐的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

蔓越莓干 50g

、

细糖粉 75g

、

低筋面粉 250g

、

黄油 100g

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油切小块，室温回软，可以用手按一下，能轻松按下去就可以了！
步骤2/13 点击查看大图
会软后的黄油里倒入细糖粉，然后用刮刀搅拌均匀，标准是没有糖粉颗粒为止！
步骤3/13 点击查看大图
搅拌糖粉过程中…
步骤4/13 点击查看大图
然后用打蛋器打发，打到黄油颜色稍变浅为止，然后分次加入鸡蛋液，要等每次鸡蛋液融合后再次倒入鸡蛋液
步骤5/13 点击查看大图
然后面粉筛入…
步骤6/13 点击查看大图
等面粉完全被搅拌均匀，没有干粉以后放入蔓越莓果干,继续搅拌均匀…
步骤7/13 点击查看大图
然后准备油纸一张，把面团放在里面，压出长方体形，如果有专门的曲奇模型盒子更好！
步骤8/13 点击查看大图
已经定型好的曲奇胚！
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放入冰箱冷冻40-60分钟，这过程是为了让曲奇进一步硬化定型接下来好切！
步骤10/13 点击查看大图
冰箱取出后，切片，切的太薄不易成形，切的太厚又不好烘焙，0.5毫米左右比较好…
步骤11/13 点击查看大图
刚才的油纸不要扔掉，用来铺在烤盘上，把切好的曲奇摆放好，记得中间的空隙要尽量大点，不然一会一加热容易粘在一起…
步骤12/13 点击查看大图
烤箱上下180度预热五分钟，每家烤箱不太一样，我上层温度180度，下层160度，放中间层，因为下层比较热更容易着色！经验告诉我上下如果都是180度，放第一层着色比较均匀！20分钟…
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20分钟以后，叮…呵呵，这时候满屋曲奇飘香，但这个时候还不可以吃，要放凉后口感才最佳！开动吧…