猪肚酸菜汤
猪肚酸菜汤,是广东人很喜欢的一道风味宴客菜。这款汤的特色在于汤里浓香的“胡椒”味与猪肚的结合。能充分补充蛋白、具有养胃调血、养气储能的功能,对于胃下垂、胃炎、食欲不振、女性产后恢复、贫血、缺钙等效果极佳。 其实这道菜,对于广东客家人来说,是经常能出现的宴客桌上的。风味独特。
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步骤1/10
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先猪肚用清水清洗干净,切开,用刀刮粘稠部位。然后用清水反复冲洗,加入面粉,搓揉清洗。
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清洗干净的
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步骤3/10
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准备姜片,胡椒放入保鲜袋,用擀面杖敲碎。
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步骤4/10
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将所有材料放入汤锅内,加入没过猪肚2倍的水,炖40分钟。
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步骤5/10
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炖至猪肚用筷子能容易插进去,汤颜色变白。捞出猪肚切条
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步骤6/10
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准备酸菜,洗干净切成丝
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步骤7/10
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腐竹片剪成菱形
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步骤8/10
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先将酸菜放入锅内煮10分钟,最后放入腐竹片2分钟既可。
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步骤9/10
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将切好的猪肚条倒回去,加入适量盐,就可以开始喝汤啦!
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最后一步
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可以加点葱花,味道也很棒!
这道菜中用到的工具只有一个炖汤锅。制作也相当简单喔,大家都来试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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