苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用;另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。苦瓜炒蛋是最基本的家常菜,就算新手做起来也毫不费力,食材也简单,这炎热的夏天吃这道菜再好不过了,姑娘凉们,动手学起来。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备所需食材,如果喜欢吃鸡蛋,可增加鸡蛋数量。
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步骤2/4
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苦瓜切薄片,鸡蛋打在碗里,加少量盐,搅拌成蛋液。
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步骤3/4
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这一步很关键,先不放油,干锅煸炒苦瓜,中途加少许盐,让其水分跑出来,更容易熟。(中火五分钟)
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最后一步
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苦瓜煸好后,倒出来,放油五成热,倒入蛋液,煎的微黄放入姜片苦瓜,中火炒五分钟左右,最后加少量盐,鸡精起锅装盘即可。
小贴士
苦瓜尽量切的薄,这样炒起来更容易熟,鸡蛋加点盐打成蛋液,鸡蛋也更能均匀的吸收盐分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-24
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