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戚风杯子蛋糕的做法

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戚风杯子蛋糕

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面糊量为7~8个小杯子蛋糕。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

材料：蛋糕

、

低筋面粉 33g

、

牛奶 27g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 23g

、

玉米淀粉 3g

、

细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分离蛋黄蛋清。
步骤2/10 点击查看大图
将玉米油和牛奶加入蛋黄中，备用。
步骤3/10 点击查看大图
蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤4/10 点击查看大图
烤箱170度，预热。低粉过筛加入蛋黄液中。
步骤5/10 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。
步骤8/10 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入模具。中层，170度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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