麻辣卤菜(超级辣)
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
鸭爪
适量
、
鸡爪
适量
、
鸭翅
适量
、
鸭胗
适量
、
鸡尖
适量
、
豆皮
适量
、
鹌鹑蛋
适量
、
麻辣火锅底料
根据自己喜欢
、
廖排骨浓缩卤料
一包
、
料酒花椒姜
适量
、
小米辣
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
在清水内加入料酒花椒姜,然后加入鸭爪鸡爪鸭翅鸭胗鸡尖(鸡爪鸭翅分解)泡一会儿,豆腐皮鹌鹑蛋洗干净备用(豆腐皮切宽条)。
-
步骤2/3
然后把水和姜花椒倒掉,用冷水冲洗食材,洗好后,备用。
-
最后一步
起锅加入水、卤料、火锅底料烧开剁碎的小米辣,加入食材,鹌鹑蛋卤几分钟就敲裂(好入味),有些食材不易煮太久,就先取出。完工~\(≧▽≦)/~
小贴士
留下的麻辣卤料冷却后,放入冰箱可重复使用,每次卤东西的味不够就可以加点盐和干辣椒或辣椒粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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