鸡蛋糕
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步骤1/8
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鸡蛋顶上钻孔把蛋液倒出来，蛋壳洗净后留用，蛋液里放入糖。
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步骤2/8
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打发鸡蛋液，打到一半的时间把黄油加下去，加黄油是为了增加鸡蛋糕的奶香味。一定要将蛋液完全打发到浓稠。
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步骤3/8
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充分打匀蛋液后加入过筛的面粉。
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步骤4/8
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拌匀后放入一个口袋，剪一个小口，挤入鸡蛋壳里8分满。
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步骤5/8
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烤箱预热5分钟，180度一200度中层，15一20分钟。
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步骤6/8
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有的放太满就爆出来了。
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步骤7/8
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特意放了三个没裹锡纸，这三个就要干一些，裹了锡纸的内部在同样的温度和时间下烤出来中间还有一些湿润。
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最后一步
这样全蛋做出来的鸡蛋糕感觉很实，口感不松软，下次试一下蛋白分离的做法试试！
鸡蛋最好用常温的，不要用从冰箱里拿出来的，不然打发蛋液的时候很费劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-23
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