鲫鱼汤
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步骤1/9
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鲫鱼去内脏后洗干净沥干水分备用，葱切段，姜切片备用。
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步骤2/9
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冷锅热油，油热后先加几片姜片爆香，若是铁锅就拿筷子顶着姜片沿着锅子内部擦一下，这样鲫鱼皮不会粘锅。
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步骤3/9
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然后将鲫鱼放入锅内炸透，两面都要炸哦。
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步骤4/9
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炸鲫鱼的时候容易油四溅，所以盖上锅盖会比较好清理台面和安全，鲫鱼炸好后发一边备用。
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步骤5/9
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另取一砂锅，倒满高汤，没有高汤就用水代替，加入葱段好姜片。
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步骤6/9
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由于砂锅会聚集温度，所以汤煮开后转中火。
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步骤7/9
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把炸好的鱼放入砂锅里一起煮，煮到汤发白后再加适量的料酒去腥，然后大火煮2分钟后关火就可以了。（切记汤没有煮发白是不能加料酒的，加了料酒后，汤怎也是煮不白的。）
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步骤8/9
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根据自己口味加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一些葱段装饰就可以了。喜欢白胡椒味的可以加一些哦，味道会更佳。
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最后一步
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营养美味的鲫鱼汤就煮好啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-23
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