夏季拯救胃口能量餐：甜辣可乐鸡翅

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【可乐鸡翅】作为畅销的小吃，这一道菜名已经闻名很久了。具体是谁发明的无从考究。是来自西方还是东方总说纷纭。这里就不要纠结了，好吃为原则哦~可乐鸡翅因其味道鲜美，长久以来这道菜的魅力一直经久不衰，激起爱美食的人们反反复复的研究兴趣。就是因为有了我们这些热爱美食的【吃货】；不断创新不同版本的可乐鸡翅，才能让可乐鸡翅发扬光大，更加美味。我的这道可乐鸡翅谈不上正宗，在保留了可乐香气的同时，鸡翅的色泽艳丽、口感咸甜香辣嫩滑，深受家人和朋友的喜爱。不记得是什么时候听说的：吃一只鸡翅要跑600米，否则会贴肥膘。哈哈~管他三七二十一吃了再说！肥了再减。虽然做可乐鸡翅有些班门弄斧，无论正宗与否好吃为首选原则。漫长的苦夏不能光顾着减肥，能量还是必须补充的哦~现在一起来看一看可乐鸡翅的做法吧：　　

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 10个

、

可乐 1罐

、

生姜 5克

、

干红辣椒 5克

、

八角 5颗

、

洋葱 4片

、

盐 2勺

、

油 2勺

、

白胡椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
一年四季冰箱在各个领域都起到相当重要的作用。尤其是夏季冰箱的作用尤为突出了。
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食材：鸡翅10个可乐1罐作料：生姜5克干红辣椒5克八角5颗洋葱4片调料：盐2勺油2勺白胡椒1勺洗净鸡翅，准备好牙签。
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洗净的鸡翅用牙签在上面扎无数小洞，方便作料能够无孔不入的渗透进去入味。
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一定量的料酒浸泡鸡翅。
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先将鸡翅放入生姜、白胡椒、盐、八角腌制2-3小时。
步骤6/14 点击查看大图
用快刀在鸡翅上划上几刀，在烹调的过程中更好的让可乐入味。
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腌制过后的鸡翅用清水洗净，在水中放入葱姜，鸡翅焯水时可以多煮了一会，在煎炸的时候节省时间，也能烧得更烂些；将焯好的鸡翅捞出沥干水分备用。【也可以不用焯水】锅中放入油煎炸鸡翅。
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配料准备好。
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【在烧制时不要用煎炸鸡翅的油】将鸡翅煎至外皮两面渐渐变黄，之后用小火煎至两面微黄熟透。
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锅中倒入新油加入生姜、八角、干红辣椒、用大火爆香作料。其实传统的可乐鸡翅是不放干红辣椒丝的。之前我做了完全用可乐烧制的鸡翅；那个甜腻小孩子估计很喜欢的，因为自己对甜味食品的抵触，所以加了辣椒，味道还不错呢！把煎炸好的鸡翅也放进去。
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将鸡翅翻炒出香辣味。在鸡翅上放入一勺料酒。
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一勺生抽。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成小火，焖煮3分钟。打开锅盖后加入一勺盐，改成大火，煮约1分钟，老抽炒匀至鸡翅上色。【老抽也可以不放，放入老抽鸡翅的颜色会很深】。
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往锅中倒入可乐，可乐要没过鸡翅，用中小火烧15到20分钟。如果不喜欢太甜的口味；可以选择用半罐可乐，可乐的甜度已经刚好合适，无需加糖就不会特别甜，可乐鸡翅的汤汁可以用来拌米饭，非常的好吃。小火炖至可乐汤汁快收干时；改大火收汤汁，烧至汤汁粘稠。
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再放上洋葱收干即可。在用大火收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。

小贴士

GODOFMERCY温馨提示：　　1.鸡翅入味用刀在鸡翅上划几刀。　　2.可以用牙签在鸡翅上多扎几下入味。　　3.可乐鸡翅味道虽然鲜美偶尔吃些不妨，但不要经常食用。　　4. 在用大火收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则可乐含有糖分浓稠很容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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