没有皮的茄子肉末
上回的茄子没有蒸过，皮吃起来真不是滋味。这回把皮削掉了，营养是少了些，口感却蹭蹭往上涨啊~_~
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步骤1/5
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切好这些食材备用，形状爱怎么切怎么切啊
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步骤2/5
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今早刚从菜市场买回来的肉，切成肉末，炒好备用。要用盐和酱油抓一下，今天急着炒，没切姜末也没放白酒，觉得腥味重可以自己放一点。
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步骤3/5
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热锅冷油，炒蒜米辣椒十秒左右倒毛秀才下去翻炒，放糖和盐翻炒三十秒左右，倒水下去烧开。
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步骤4/5
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把茄子丢下去翻炒，放盐（上一步放盐不要太多），放酱油上色，盖锅焖煮（水放到差不多没过茄子）。中途要记得查看一下，翻一下茄子，要不然会粘锅。然后汁收得差不多茄子也熟了，把肉末倒下去，减小火翻炒，均匀之后，有葱花就撒一些下去再炒两下，起锅啦~_~
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最后一步
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铛铛铛铛~~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-23
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