生炒田螺
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平民美食,光顾夜宵摊必点。
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
田螺
750g
、
酸笋
100g
、
指天椒
3个
、
大蒜
6颗
、
姜
适量
、
紫苏
50g
、
假娄
50g
、
米酒/料酒
一勺
、
生抽
一勺
、
蚝油
一勺
、
白糖
一匙
、
十三香
半匙
、
腐乳
半块
、
盐
适量
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/15
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田螺买回来养上一天一夜让其吐尽泥沙,中间换多次水,将附着在螺壳上的苔藓刷干净,用老虎钳或剪刀剪去螺底再冲洗干净沥水(剪去螺底方便入味和吸螺)
-
步骤2/15
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酸笋切条,姜切粗丝,大蒜切粗粒,指天椒切小段备用
-
步骤3/15
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紫苏、假娄叶洗净切段(这两样是去田螺泥腥味的宝贝)
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-07-23
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