自制小肉包
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食材清单
加入采购清单
夹心肉
250g
、
姜
5-6片
、
小葱
10颗
、
面粉
300g
、
盐
3小勺
、
蚝油、植物油
各1汤匙
、
鸡汁
1汤匙
、
白胡椒粉
少许
、
料酒
1汤匙半
、
水
约160g
、
白糖
1小勺
、
酵母
3g
、
泡打粉
1小勺
、
鸡蛋
1个
、
生粉
3小勺
、
生抽
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/6
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酵母、泡打粉用35-40度温水化开,面粉中加入酵母水、盐1小勺,水约160g,用筷子搅成面絮状,接着用手揉成光滑面团,上面盖上湿毛巾,放入锅中或包上保鲜膜,发酵4-5小时;
-
步骤2/6
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夹心肉剁碎,加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉,用筷子往一个方向搅拌上劲;面粉
-
步骤3/6
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面团发至2倍大,成蜂窝状,移至案板,揉搓面团至光滑,揉成长条,切成面剂,擀成面片,包上肉馅,做成包子;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-07-22
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