好好吃的酿茄子
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步骤1/7
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把茄子洗干净,切成一个个有点厚度的圆柱体,用刀在茄子侧面切开一条缝,不要切断,因为待会要把馅塞进缝里面
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步骤2/7
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把猪肉碾碎,香菇和香葱切粒,同时放在一个容器中,加一小勺盐,一小勺鸡精,一勺生粉,一勺酱油,一勺花生油,一勺料酒,然后搅拌均匀,这就是馅。
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步骤3/7
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把馅塞进去刚切好的茄子缝里面,好像茄子张开了口
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步骤4/7
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茄子馅完成的样子
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步骤5/7
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锅里放多一些油,把蒜蓉爆香,然后把茄子馅放进去锅里煎,煎到两面茄子都稍变黄色。
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步骤6/7
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茄子很容易吸油,自己掂量油量。(这次油放得太多了)觉得差不多就加水,加一勺酱油,一勺蚝油,搅拌均匀,盖上锅盖焖。(剪的时间建议久一点,水不要放太多,这样茄子才不会觉得软;用筷子对茄子翻面,茄子就不会散)
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最后一步
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熟了之后,可以放点葱进去点缀点缀,然后用筷子夹到碟子上摆盘,把锅里的汁倒进去碟子里面。(我放的水太少了,没什么汁)大功告成了,肉馅与茄子的融合,简直太棒了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-22
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