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葱姜梭子蟹的做法

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葱姜梭子蟹

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10-30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只

、

葱适量

、

姜适量

、

蛋清适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8
将梭子蟹洗干净剪成块备用。
步骤2/8
每一块蟹都蘸上点淀粉备用。
步骤3/8 点击查看大图
冷锅热油，待油热后，将一块块蘸了淀粉的蟹块小心放入锅里炸一下。
步骤4/8 点击查看大图
蟹块两面都炸好后加入适量的水，再加入适量的葱，姜和料酒下去翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
煮开后收干些汁水，用筷子把蟹块一个个夹出来装盘，锅里把葱，姜留下，把没有收干的汁水倒掉备用。。
步骤6/8 点击查看大图
锅里留下葱和姜再加入少许水煮开，水开后加入蛋清，用铲子转圈划开蛋清，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精调味，最后用淀粉水勾芡。
步骤7/8 点击查看大图
最后把烧好的汁淋在摆盘好的蟹块上就可以了。
最后一步点击查看大图
葱姜梭子蟹就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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