牛奶曲奇

浏览 78002 · 收藏 1037 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

曲奇饼干是我家小宝的最爱，我对它真是又爱又怕，因为实在是太难挤，每次都是挤得手都要断掉的感觉。因为小宝爱吃，所以一直在寻找好的方子，终于找到这款不加鸡蛋、超级好挤、又酥到掉屑的牛奶曲奇，对，只是酥，入口即化！完胜丹麦蓝罐～只要你试过这个方子，保证你爱上做曲奇！

食材清单加入采购清单

发酵黄油 160g

、

低筋面粉 200g

、

牛奶 40g

、

白砂糖 65g

、

杏仁粉（生） 40g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
40克牛奶和65克白砂糖称好放入锅内。我喜欢清淡的，喜甜可增加糖的用量，这个比例已经非常清淡，不建议再减少糖的量。
步骤2/16 点击查看大图
小火加热至白砂糖溶化即可，关火冷却备用。
步骤3/16 点击查看大图
黄油室温软化，用手一碰就塌的状态。
步骤4/16 点击查看大图
黄油用打蛋器中速打发至发白，看上去像轻盈的羽毛状。
步骤5/16 点击查看大图
打到这个样子就差不多了，我大概用了4分钟左右。
步骤6/16 点击查看大图
分次加入冷却的牛奶白砂糖浆，继续中速搅打。
步骤7/16 点击查看大图
每次都要充分融合后再加入牛奶白砂糖浆，打好后的状态，看上去非常顺滑。
步骤8/16 点击查看大图
牛奶白砂糖浆全部加入打发好后，黄油非常有光泽了，看上去像打发好的淡奶油。
步骤9/16 点击查看大图
加入过筛后的200克低筋粉，搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
搅拌均匀后面团看上去非常湿润有光泽。
步骤11/16 点击查看大图
再加入40克杏仁粉和2克盐，杏仁粉不需要过筛，搅拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
拌匀后的面团不干不湿，恰到好处。
步骤13/16 点击查看大图
装入裱花袋，因为面团很好挤，几乎不费力，所以一次性裱花袋完全没有问题，怕挤破袋的话建议使用布袋。
步骤14/16 点击查看大图
挤出自己喜欢的花型。如果有人挤得很费劲，那肯定是哪个环节出了问题，严格按照方子和步骤操作，一定没有问题。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱上下火170度预热十分钟左右，放入烤箱中层烤大约20分钟左右，因为每个人的烤箱不同，挤出来的曲奇也大小不一，请大家根据自身情况调节时间。
最后一步点击查看大图
出炉啦～酥香牛奶曲奇，没有任何添加剂，完胜丹麦蓝罐～冷却后密封保存哦！