蒸蛋糕
蒸出来的蛋糕没有烤出来的蓬松,蒸蛋糕口感比较扎实。蒸蛋糕不容易上火,也没有添加水和油,口感清淡,蛋腥味有点,也还不错,大家可以尝试哟!
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步骤1/5
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鸡蛋加入柠檬汁和细砂糖,开始打发,打至低落的蛋糊不易消失,具体打发参考海绵蛋糕全蛋的打发
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步骤2/5
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往打发好的蛋糊中筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,或者继续用打蛋器混合均匀
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步骤3/5
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混合好的面糊倒入模具中,放入蒸锅里,大火开始蒸,提前要把水烧开,一定要大火上锅哟
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步骤4/5
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蒸十分钟蒸熟后先开锅,然后再关火
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最后一步
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我用的是硅胶模,很好脱模的,大家家里有啥用啥啊,没有模具用纸杯或碗都可以
蒸的时间不用太长,蒸好后先开锅别关火,不然容易回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-21
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