泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的做法

点击查看大图

泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）

浏览 21.0万 · 收藏 1755 · 学做 2

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭爪 500g

、

陈醋 280ml

、

糟卤 420ml

、

泡山椒两瓶

、

葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量

、

白糖、味精、盐各少许

烹饪步骤

步骤1/4
1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。
步骤2/4
2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。
步骤3/4
3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶陈醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。
最后一步点击查看大图
4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。~\(≧▽≦)/~

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。 2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。 3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。还可以泡鸭翅(⊙o⊙)哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

换个做法

泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的其他做法

泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的相关分类

儿菜荠菜私房菜春笋青团棒棒糖更多

泡椒鸭爪（福建龙岩鸭爪）的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许