红烧排骨
今天生日，给自己做一道红烧排骨，第一次做，不过很好吃！
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步骤1/5
排骨凉水入锅，加料酒煮沸去浮沫和杂质，捞出沥水备用
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步骤2/5
另起锅，小火加适量油，放入冰糖小火慢慢炒糖色，炒至冰糖融化，颜色变焦黄并有小泡，注意火不要太大，不要炒糊。然后把排骨倒入翻炒，均匀裹上糖色
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步骤3/5
然后放入切好的葱姜蒜一起翻炒，放入酱油老抽上色调味，加入少许盐先入底味，倒入开水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖，盖上锅盖炖个半个小时。
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步骤4/5
根据喜好加入土豆或其他蔬菜如香菇等，再慢炖二十分钟左右，如果味道淡的话可再加入少许盐，大火收汁即可
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最后一步
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出锅啦，盛入盘子里，撒上少许香葱做点缀，当当当当，简单美味的红烧排骨！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-21
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