炸酱面
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孩子放假和他一起去北京旅游,在那里吃到的“京味”菜都很好。特别是京酱肉丝、炸酱面孩子特别喜欢。于是在北京带来好多酱料回家。抽空自己“百度”,自己总结,做了这款炸酱面。虽然和北京餐馆的“独门秘方”的没法比,可味道还是可以的。得到家人的赞扬。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
拌面酱:
、
鸡蛋清
1个
、
肉末
500g
、
豆瓣酱(1袋)
180g
、
大酱(1袋)
180g
、
干黄酱
50g
、
植物油
60g
、
葱末+料酒
适量
、
炸酱面:
、
宽面条
、
黄瓜丝
、
胡萝卜丝
、 、 、
冷开水
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
看一下拌面酱的酱料
-
步骤2/17
点击查看大图
肉洗净剁碎,放入一个蛋清,搅拌均匀。葱切碎备用。大酱、甜面酱、干黄酱放入无水的碗中,搅拌均匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
锅内放植物油,烧热后放入葱末炒香。(油要稍微多一点,不然放入肉末后会糊锅)
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2015-07-20
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