卤毛豆的做法

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卤毛豆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500g

、

盐适量

、

花椒半勺

、

小茴香半勺

、

八角两个

、

桂皮三小片

、

香叶三片

、

干红辣椒适量

、

油一茶勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将毛豆放到盐水里浸泡20分钟后，用清水洗净(多洗几遍)
步骤2/6 点击查看大图
洗净后沥干水份，剪去两端。
步骤3/6 点击查看大图
备好辅料
步骤4/6 点击查看大图
将所有调料放入煮锅中，水开后煮5分钟，再加入一茶勺油和适合自己口味的盐。
步骤5/6 点击查看大图
放入毛豆，大火烧开后，调小火煮15分钟即可关火。看自己喜好，泡着放凉或泡着放冰箱几个小时，口感都不错哦。
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出盘。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

毛豆一定要剪去两端，这样入味快，不要煮的时间太久，但一定要煮熟，煮15分钟为宜，关火后先不要开盖，泡到自然凉，口感最佳，喜欢清爽的，入冰箱几个小时后，就可以吃到冰冰凉、清爽的毛豆了。

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发布于 2015-07-20

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