自制咸鸭蛋
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我们一家人都爱吃咸鸭蛋,可是买的实在是太咸,影响健康,于是就自己动手做了,
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烹饪步骤
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步骤1/1
把买来新鲜鸭蛋洗净待用,蒸锅里放满水加入盐(我用的是腌咸菜用的二盐)放入花椒,大料大火烧开,凉凉待用,(最后晚上熬好盐水第二天用)把鸭蛋用纸巾或者是干抹布完全擦干水份,放入坛子里,(其它容器也行)然后倒入完全凉凉的盐水,加入高度白酒(我用的62度老白干)水要淹没鸭蛋,不够可以加入凉白开,然后盖上,二十天左右就OK了!着急吃可以多放盐,自己感觉咸味够了,为了防止更咸,可以捞出来放到冰箱冷藏室的盒子里,想吃就煮几个,盐水可以反复利用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-20
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