可可条纹蛋糕卷「低油健康型」
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卷不起的蛋糕,就像扶不起的阿斗,但是我们可是现代三好热血青年呀!所以就由我们来创造奇迹吧!(*ˉ︶ˉ*)一直相信:有志者,事竟成!噢耶!PS:万年不更新的懒小C终于打算这几日上一些新菜谱啦!感谢大家一直以来的关注!小C上传步骤还算详细,因为深爱做饭!希望能和朋友们共同学习进步噢耶
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
【打发蛋白液用料】
、
蛋白
3个
、
糖粉
30g(分三次加入)
、
白醋
少许
、
【打发蛋黄液用料】
、
蛋黄
3个
、
色拉油
30g(分三次加入)
、
低粉70g+泡打粉3g
另备可可粉5g,最后的面糊分出一半加入可可粉
、
糖粉
20g
、
橙汁/牛奶/水(我比较爱用橙汁,因为比较清新,可以压住蛋腥味)
50ml
、
【内馅用料】
、
〔沙拉酱+肉松〕or〔果酱〕or〔奶酪〕or〔正常的奶油馅(做法见下)〕
涂满即可
、
稀奶油(冰冻后打发)
130g
、
蓝莓酱(我是为了颜色好看,不加也行)
现做的新鲜(五颗蓝莓加一勺糖加热搅拌即可)
、
糖粉(打发稀奶油用)
10g
、
*【文艺青年专用:最后的表面装饰】
、
奶油+水果(我这种简单粗暴的还是免了吧(*ˉ︶ˉ*))
烹饪步骤
-
步骤1/11
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(1)蛋黄蛋白分离,分别装在两个无油无水的干净深口等容器。(2)蛋黄加糖粉,打至体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
-
步骤2/11
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(1)分三次加入油,每次打匀了再加下一次,防止油水分离,最后状态浓稠即可。(2)再加入 橙汁/牛奶/水,轻轻拌匀。
-
步骤3/11
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低粉+泡打粉,过筛筛入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀待用。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2015-07-20
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