香辣河虾

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河虾，又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩、松软，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。此外，河虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，颇得消费者青睐。　　【河虾的营养成分】　　营养元素　　含量(每100克) 　　营养元素　　含量(每100克) 　　热量　　87,大卡　　钾　　329,毫克　　钙　　325,毫克　　胆固醇　　240,毫克　　磷　　186,毫克　　钠　　133,8,毫克　　镁　　60,毫克　　维生素A 　　48,微克　　硒　　29,65,微克　　蛋白质　　16,4,克查看表格更多内容食物相克　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。河虾　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；　　4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

新鲜小河虾 300g

、

青红椒各2个

、

韭菜少量

、

胡椒少量

、

料酒少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜河虾买回多用清水洗几片
步骤2/7 点击查看大图
洗净把把水份沥干
步骤3/7 点击查看大图
个人口味微辣，配点韭菜
步骤4/7 点击查看大图
辣椒蒜头有热油锅里炒香，放流量盐
步骤5/7 点击查看大图
加入河虾，翻炒
步骤6/7 点击查看大图
虾子变色，放韭菜，放点生抽醋，胡椒少量盐，翻炒几下可以出锅
最后一步点击查看大图
好了，出锅，简单美味

小贴士

河虾　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；　　4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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发布于 2015-07-19

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