家常菜之红烧排骨
红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者
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步骤1/7
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肋排斩块,不要太大哦,小一点容易进味,洗净血水,备用
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步骤2/7
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锅里添水,水温之后就下排骨,水不要太热,不然肉会特别老,下锅等水开哦
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步骤3/7
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水开后,除去浮沫,用漏勺捞出来,沥水,放置一边,备用。
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步骤4/7
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冰糖炒糖色,一定是小火啊,不然发苦了就不好咯,慢慢融化掉,看到有金黄色的泡泡就好咯~
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步骤5/7
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下排骨,均匀上好糖色,放入姜片,中火炒至金黄
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步骤6/7
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加入生抽,老抽,和热水,没过排骨,加入大料,开始用中火炖咯~
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最后一步
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炖大约四十分钟,大火收汁,注意哦,摆盘时最好用筷子夹出来,不然太油了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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