砂锅羊排
羊肉性温,砂锅羊排属于温补食品,四季皆宜,做出来之后,色香味俱佳,特别是小朋友很喜欢欧!
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步骤1/7
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先上张成品图,羊排软嫩,汤味甘醇,很受欢迎的奥!
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步骤2/7
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一斤羊排让老板剁出来,先用凉水浸泡,炒锅中放凉水,将羊排放入其中,加热后将血沫泡出来。
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步骤3/7
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炒锅加底油,放入葱姜爆香,放入羊排,适量郫县豆瓣酱(如不吃辣的可适量普通豆瓣酱),料酒(或是多半瓶啤酒),翻炒一下。
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步骤4/7
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转放入砂锅,中火烧一个小时,大约半个小时后放入萝卜,葱头,干红果片,一个多小时后用筷子能够轻易扎动羊排时出锅。
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步骤5/7
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中火在炖,开锅后转小火多多一会儿。
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步骤6/7
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出锅时撒点香菜,青葱段。哇塞,还行吧?
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最后一步
最后提示一点,炖羊排搁点干红果片,烂的快且味道鲜美。搁啤酒是为了去膻味,啤酒蒸发后没有多少酒精残留的,个人感觉比放料酒味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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