零失败爽口马蹄糕的做法

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零失败爽口马蹄糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250g

、

马蹄 300g约14颗

、

冰片糖 300g约四片

、

水 1500g瓷碗6碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
马蹄粉
步骤2/10 点击查看大图
马蹄切粒，大小看个人口味，一般不大于花生粒，不能拍碎哦
步骤3/10 点击查看大图
一个大碗，三碗水和马蹄粉拌匀
步骤4/10 点击查看大图
马蹄粉很容易拌匀，拌到无颗粒状
步骤5/10 点击查看大图
冰片糖，另外一个大碗，两个碗都要够大，要同时装的下六碗水的。也放三碗水，提前泡，省时间
步骤6/10 点击查看大图
看吧，我就是中途换锅的，不够大，煮糖水，一定要沸腾
步骤7/10 点击查看大图
然后加入马蹄粒，再次煮沸，沸后煮1-2分钟可以了，要不不够爽脆，关火，期间要不停地搅拌刚才的马蹄粉浆
步骤8/10 点击查看大图
糖水马蹄粒煮好了，立刻关火，此时迅速拌一下粉浆，然后勺三分一加入沸糖水中，（记住顺序，现在是冻得粉浆加入热的糖水中），迅速搅拌成浆糊状
步骤9/10 点击查看大图
然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了，这个步骤很关键，爽不爽口的关键
最后一步点击查看大图
然后锅里放足够的水，烧开，拿个喜欢的碟子，碟子比盘子好，比较浅，好蒸，我的碟子都深了，或者更有聊可以直接倒一个个耐热模具里去，哈哈。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了，一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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