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舒芙蕾欧姆蛋的做法

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舒芙蕾欧姆蛋

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动漫《食戟之灵》中幸平创真作品。非常美味，但外观和味道不能持久成致命伤，发市数量一度停留10份以下。最终幸平以超快速料理法吸引食客眼光，限时内达成200份过关。口味Q弹十足，是一款不错的早餐选择~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个(一人份)

、

西红柿 1个

、

大蒜 2瓣

、

黄油适量

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

柠檬(汁) 适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有材料~
步骤2/9 点击查看大图
先做酱汁。把西红柿去皮切丁，然后把大蒜切成末。【用开水过一下西红柿跟容易去皮
步骤3/9 点击查看大图
中火红油，先放入蒜末，翻炒成金黄色后倒入西红柿丁，继续翻炒。炒糊后加入适量的水和黑胡椒粉、盐调味。然后装盘备用。
步骤4/9 点击查看大图
打入两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开
步骤5/9 点击查看大图
蛋白里加入适量的柠檬汁，用电动打蛋器从低档开始往上打发，打到湿性发泡后再调回低档，慢慢打到干性发泡。【可加一些白砂糖
步骤6/9 点击查看大图
把蛋黄打发后倒入蛋清里，撒入适量的黑胡椒粉和盐，用刮刀按逆时针方向搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
开火放入一块黄油至融化。
步骤8/9 点击查看大图
把蛋清和蛋黄的混合物倒入锅中，抹平，盖上锅盖焖2分钟左右【中小火
最后一步点击查看大图
把欧姆蛋倒入盘中，对折，摸上自制番茄汁，完成！(๑•̀ㅂ•́)و✧

小贴士

Ⅰ加入适量的柠檬汁，有利于快速打发蛋白；Ⅱ外观容易塌陷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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