山东大馒头
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山东人爱吃馒头,全国人都知道,我家基本是隔几天就蒸一次,经常做的食物反而觉得没必要写食谱,结果好几个问我蒸馒头时遇到的问题的,今天就拍了过程。我家的馒头是比较有嚼劲的,不是那种特别软的,我试着那样做过,就是多一步揉好型后,醒发20分钟,但是我老公说不好吃,和外面卖的样,太松软,没
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烹饪步骤
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步骤1/10
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酵母直接撒在面粉里,用手搅拌均匀然后加水和光滑后发酵两个小时,这个方法是我跟我妈学的,网上的另外一种是把酵母用水化开后放五分钟后浇在面上,其他步骤一样,我都试过,效果是一样的。夏天温度高,两个小时就很好了,冬天可以把面放在一盆热水上面,面盆要盖上盖子,面发到蜂窝状就好啦
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步骤2/10
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给面排气,要想馒头好吃就要多揉会,喜欢特别松软的少揉会。
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步骤3/10
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把面揉长条后,揪成一个个的小面团,均匀点
步骤4/10
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发布于 2015-07-18
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