蒸茄荚
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步骤1/23
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把五花肉加大葱,少量白菜(可以不加),剁成肉馅
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步骤2/23
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剁好的肉馅放盆中,准备好调料
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步骤3/23
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把生抽料酒耗油,盐放进肉馅里,根据个人口味添加适量都可以
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步骤4/23
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把肉馅用筷子往一个方向搅拌好,可以添加一点香油。备用
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步骤5/23
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把几个茄子削皮
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步骤6/23
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把茄子切成1.5---2厘米之间厚的小块,块也不要太小,要不然没法加肉馅了
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步骤7/23
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把所有的茄子块用小刀从一边切个口,下面连接的地方不要切开
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步骤8/23
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然后把肉馅加进茄子块里
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步骤9/23
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半碗面粉加水,加个鸡蛋搅拌成面糊
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步骤10/23
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最好选择平底锅,加少许油
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步骤11/23
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油温热了,把茄子加肉馅那一面口粘一层面糊,面糊朝下放进油锅里
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步骤12/23
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一块块的口朝下放进油锅里,小火煎
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步骤13/23
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等有面糊那面煎黄了,翻面
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步骤14/23
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煎的过程中,锅里快干了就加油,每次加少量多次
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步骤15/23
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另外两面都煎黄就可以了
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步骤16/23
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把煎好的切块盛出放盆里备用
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步骤17/23
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准备蒸的材料
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步骤18/23
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把煎好的茄块一层层的摆碗里,每摆一层就撒一层盐,盐根据口味放,但不要太少,这个菜不咸不好吃
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步骤19/23
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把所有煎好的茄块都摆碗里备用
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步骤20/23
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在碗最上面撒上少许葱姜,还有少量花椒,八角
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步骤21/23
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把一个大锅里放好水,把碗放上面,大火烧开,中小火25分钟。
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步骤22/23
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关火后,焖5分钟,就可以了
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最后一步
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蒸好的茄荚配上热馒头,美味,一定要趁热吃,吃不完的可以放冰箱冷藏,吃的时候再蒸一下都可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-18
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