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家常卤猪肝的做法

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家常卤猪肝

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儿子小时候贫血，一周吃一次猪肝补血，可总吃不了几块，常为剩下的猪肝伤脑筋，家里都没人爱吃。有次发现腐乳剩下的汁，灵机一动来个腐乳汁卤猪肝，结果某人用来下酒，姐弟俩也爱吃，从此我家的猪肝就是这么吃的。无奈腐乳汁没有那么多，办法总比问题多，发现料酒和糟酒都能替代腐乳汁。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪肝 300g

、

料酒 1袋350毫升

、

葱姜蒜少许

、

盐 1勺

、

酱油 1勺

、

醋 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材很简单，用腐乳汁的话，那料酒和盐就不用了，直接兑水即可
步骤2/7 点击查看大图
清洗改刀泡水三四个小时，可以去掉血水。姜蒜切片，这里用大葱更好。
步骤3/7 点击查看大图
食材都入锅，料酒和盐，基本与猪肝持平，要是不够可以加水
步骤4/7 点击查看大图
大火煮开，中小火15分钟，拿块切开无血水就熟了
步骤5/7 点击查看大图
汁水不要倒掉，没过猪肝可以放冷藏，没汁水会风干口感会不好。
步骤6/7 点击查看大图
葱姜蒜末，生抽，醋，糖调汁，喜欢辣的可以放小米椒，这个就随意了。
最后一步点击查看大图
切片装盘，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-18

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